Marcelo Higa, un Asesor en Vino de lujo, el primer invitado del año de Fresco en el Aire

¡Feliz 2011! Mariano Fresco, en el centro de la escena, visiblemente emocionado con el comienzo de un nuevo año para Fresco en el Aire. En el debut "veinte once" se hizo presente Marcelo Higa (izquierda), uno de los ascendentes Asesores en Vinos, que no paran de crecer. "Por primera vez, hicimos un mano a mano jugosísimo", sentenció el conductor del programa. Junto a Mariano y Marcelo, Alexis Nausa, el gran operador técnico, que disfruta de los placeres gourmet.

¡FELIZ 2011! Feliz año nuevo para todos. Desde estas líneas, les deseamos paz, salud y prosperidad para lo que viene. Cada comienzo siempre renueva las esperanzas, las ilusiones, las ganas de seguir hacia adelante y crecer. Eso es lo que sentimos los que hacemos cada sábado Fresco en el Aire. Tenemos una enorme ilusión de consolidar este programa pensado para el placer de los sentidos. Este proyecto pensado para que el seguidor, el oyente, el que está del otro lado del micrófono, se apasione cada vez más con el mundo del vino, las bebidas y la gastronomía. Queremos que el 2011 sea tan hermoso como el año que se fue. Con invitados de lujo, con momentos imborrables, con "terceros tiempos" que duren hasta que se oculte el sol, con anécdotas, con emociones, con sonrisas, con abrazos... Esto es Fresco en el Aire. Es algo que llega al corazón, que llega al alma. Emprendimos un lindísimo camino que queremos recorrer con responsabilidad y esfuerzo. Para seguir difundiendo la noble tarea de cada una de las personas vinculadas al vino, las bebidas, la gastronomía y el turismo. Para seguir apoyando a todos aquellos que dejan la vida en cada plato, en cada cosecha, en cada emprendimiento.
A tono con lo antedicho, invitamos al primer programa del año a Marcelo Higa, uno de los mentores de Asesores en Vinos. Un proyecto serio, que en tan sólo 4 meses creció a pasos agigantados, que fue creado para difundir la vitivinicultura local y sus infinitas bondades. Higa, un hombre apasionado con muchas ganas de crecer. Un profesional con infinitas ganas de hablar y ser escuchado. Un amante del vino, que habló a corazón abierto en Fresco en el Aire.

Nos emociona tu emoción. Cultor del perfil bajo, Marcelo Higa deja todo de sí para que su proyecto de Asesores en Vinos siga adelante con intensidad. "Marcelo es un mix de talento, voluntad, fuerza, empuje y carisma. Eso le permitió, en tan sólo cuatro meses, hacer un sinfín de actividades junto con sus dos compañeros de equipo. Desde degustaciones hasta cursos, capacitaciones y distribución de vinos, este trío enófilo que dará que hablar enfrentará nuevos desafíos para deleite de la gente", indicó Mariano Fresco. 

 "Un placer estar nuevamente en Fresco en el Aire para contar la gran cantidad de novedades que tenemos". Simple, feliz y con tono calmo, Marcelo Higa rompió el hielo de este mano a mano con Mariano Fresco. "La realidad indica que los Asesores en Vinos no paran de crecer. Recientemente, viajaron a Mendoza, conocieron nuevas bodegas e hicieron interesantes relaciones. ¿En qué consistió el viaje y qué sacaron de positivo?", fue la primera pregunta del conductor. Higa: "Como decimos siempre, el resultado fue altamente positivo. El hecho de haber ido a la tierra del vino, a la tierra del mejor vino argentino, siempre es altamente positivo. Visitamos cerca de 15 bodegas de las totalmente conocidas. Estuvimos en Catena Zapata, López -donde nos atendieron con una distinción especial-, Flichman -donde la gente hizo cambiar nuestra opinión sobre la bodega-, entre otras. Toda la gente se brinda por completo cuando uno va con respeto y admiración como lo hacemos nosotros cuando vamos a un lugar que no conocemos, en este caso Mendoza. "Y con mucha pasión también, ¿no?" "Y, sí... La pasión está siempre. La pasión nació y es cada vez más fuerte. Es lo que nos motiva a seguir adelante, aunque el cansancio nos está "cobrando algunas deudas". Pero, la pasión nos está suplantando todo. Llegamos a la Fiesta con un nivel muy bueno, en todos los sentidos, y estamos tratando de crecer. "Vale la pena el esfuerzo que están haciendo"... "¡Vale y mucho! ¡Muchísimo! Cada día lo hablamos con Martín Stillo y Eliseo Testa, mis compañeros Asesores en Vinos".
"Y han conocido nuevas bodegas en Mendoza...", continuó Fresco en un intensísimo ida y vuelta. Higa respondió: "Sí, hemos conocido nuevas bodegas. Mucha gente nos acercó sus muestras de vinos para que través de nuestra propuesta de Marketing lleguen a Buenos Aires, de una forma lenta, progresiva, pero fuerte. Hay gente que no tenía los medios para llegar a Buenos Aires y se lo ofrecemos de una manera ágil, pausada y fuerte, porque nosotros llegaremos al consumidor mucho más rápido. Tenemos la posibilidad de hablarle mano a mano para explicarle todas las virtudes del vino, de una manera sencilla y sin hacer mistificaciones o cosas raras".                 


Ilusionado. Mariano Fresco inauguró la temporada veraniega de Fresco en el Aire. "La idea es continuar, avanzar con invitados de calidad, no parar y consolidar este programa pensado para el placer de los sentidos. Con Cristina Berzosa, la queridísima productora, trabajaremos mucho para que se den las cosas de la mejor manera posible", sentenció el conductor del programa.

"¿Qué les pasó en Bodega López, donde pasaron un momento inolvidable?", indagó Fresco. Higa, la palabra es toda suya: "Sabíamos que López es sinónimo de tradición y personalidad y es muy conocida en Buenos Aires. Con 120 años en el país, nosotros, los Asesores en Vinos, queríamos vivir de cerca esa tradición. Allí tuvimos una distinción increíble. El señor Eduardo López nos invitó a la degustación cerrada, en la cava subterránea de la bodega. Él averiguó quiénes éramos nosotros -aclaro que habíamos ido como visitantes comunes; no nos habíamos anunciado ni nada por el estilo- y tuvo la distinción de hacernos probar sus mejores vinos en aquella degustación. El enólogo nos llevó hasta la cava subterránea y nos explicó las virtudes de los vinos. ¡Ya nos sentíamos premiados! Fue una visita histórica, que nos llegó a emocionar. Así lo titulé en nuestro blog. Nosotros no nos ponemos ponemos tildes y, por eso, esa distinción nos llenó de emoción y nos cargó la batería de pasión".        
"Marcelo, nos emociona tu pasión, tus ganas y te escuchamos con mucha atención. Es impactante ver, en vivo y en directo, las ganas que tenés de crecer en el mundo del vino. Esta es -me parece- la clave para que Asesores en Vinos logre el éxito...", comentó Fresco, visiblemente emocionado. Higa: "Es así. Esto nació como las cosas buenas que nacen de repente, como dice una canción de Cerati. Siempre les digo esta frase a mis socios, que ya son mis amigos. Las cosas buenas nacen de repente... Un día estaba sin nada que hacer, hice un curso de vinos, de a poquito me fui apasionando. Obviamente, tomaba y sentía que me gustaban todos. Pero quería conocer. De a poquito me fui apasionando y el anteaño pasado agarré mi bolsito y me fui a Mendoza. Y así, haciendo un curso, haciendo otro, hice el curso de Asesores en Vinos. Luego, conocí a Eliseo, a Martín y conformamos un triángulo muy fuerte. Esto empezó a fluir, fluir y fluir y así surgió Asesores en Vinos, algo que no para de crecer, que asciende cada vez más. La gente de Mendoza nos quiere mucho y nosotros los queremos a ellos. Te digo Mendoza puntualmente porque allí tenemos muchos amigos como Luis Mantegini, un amigazo, una persona para destacar, de muy buen corazón, que no hace nada a cambio. Es todo corazón. Es uno de los mejores sommeliers del país. Como siempre, tratamos de hacer las cosas bien. Lo que no sabemos, lo investigaremos y le responderemos de manera correcta a lagente. Nunca vamos a mentir. Tenemos muchas preguntas en Facebook y Twitter... ¡que hay que responder! Es un compromiso". 


Cuando se enciende la luz roja... Alexis Nausa es el operador técnico que cada sábado "disfruta" -según sus propias palabras- de Fresco en el Aire. Con mucho timing, su presencia es fundamental para coordinar los momentos de "aire" con las tandas publicitarias y la música de la tarde. Aquí, a punto de servirse el espumante para brindar por la llegada del año 2011.

 "Adelantanos algo de la cargada agenda del verano 2011", le pidió Mariano Fresco a Marcelo Higa, que sintetizó su trajín antes del fin de la primera mitad del programa: "Empezamos el 15 de enero en Claromecó. Cerramos una degustación en esta localidad de la costa e iremos con dos o tres bodegas boutique para presentar sus vinos. Contaeremos con el auspicio de una editorial. No conozco Claromecó y tengo muchas ganas de ir porque me dijeron que es una ciudad balnearia muy bonita. Puede ser que también organicemos una cena con gente del municipio y empresarios para que degusten los vinos que llevemos".

Juntos, como siempre. Empezó el año y Bodega Séptima, del prestigioso Grupo Codornìu, está junto a Fresco en el Aire. Sus productos son muy apreciados cada emisión. Esta vez, Leticia Arena, nuestra amiga y Encargada de Marketing y Sommelier de la bodega, agasajó a Marcelo Higa con el Séptima Tempranillo 2008. Un vino muy amable, perfumado, intenso en aromas y sabores. Un tinto diferente, con el sello de Codornìu.



Estampa señorial. Séptima se destaca por sus elegantes etiquetas que invitan a beber una y otra vez sus distinguidos vinos. El Tempranillo ya había sorprendido gratamente a otros invitados. Ahora, mereció nuevamente todos los elogios. "Estuvimos en Séptima y fuimos realmente muy bien atendidos", remarcó Higa.

"¿Cuáles son las grandes novedades de Asesores en Vinos para este año?", quiso saber Fresco. Higa, muy metido en el tema, contestó: "Asesores nació en agosto de 2010. En 4 meses de existencia, lo primero que utilizamos para llegar a la gente fueron las redes sociales, que manejábamos muy bien. Y hoy por hoy, con sólo 4 meses, tenemos 1400 amigos en Facebook, 300 twitteros que preguntan y preguntan y quieren sugerencias sobre vinos... Lo que más nos enorgullece y reconforta, porque es el trabajo duro y parejo de todo el año, son las 6 mil entrada en el blog!!!! Seis mil entradas en un blog que tiene 120 notas. Pusimos pasión, dedicación, muchas horas de nuestro sueño y te aseguro que son 6 mil y reconfrotantes entradas. Estamos todos muy contentos con estos números. Porque lo seguimos. Porque queremos ver las tendencias. No hacemos las cosas porque sí. Estudiamos las preferencias de nuestros seguidores y amigos. Por eso, una de las grandes novedades para el 2011 es que comenzaremos a dictar cursos de Introducción al Mundo del Vino. Comenzarán la primera semana de marzo y se dictarán en dos lugares de Capital Federal. Estos cursos estarán a cargo de Gabriela Fernández, asesora y amiga nuestra, que sabe un montón de vinos. Una persona encantadora, que nos ayuda a evacuar dudas cuando las tenemos, y que llevará los cursos de la mano. Para saber más, dejo mi celular: 153-614-5512. Cualqueir dato o detalle sobre estos cursos, me llaman y les comentamos. Tenemos el programa listo y las novedades, que son diferentes de otros cursos. La idea es interrelacionar al profesor con el alumno mucho, pues queremos estar nosotros detrás de la gente. Serán 4 clases solamente y la última será en uno de los eventos que tanto hacemos en Buenos Aires. Los vamos a largar y ellos mismos nos van a decir qué sensaciones tienen con respecto a cada copa. Nuestro fin es ese. No queremos ni que sean enólogos ni especialistas, sino que se acerquen a los cursos para abrirles la cabeza en este hermoso mundo del vino. Por otra parte, comenzaremos las degustaciones el próximo 12 de enero. Posiblemente, la primera sea de blancos y espumantes, en un restaurante al aire libre. Queremos que la gente nos pregunte dónde será a través de Facebook y Twitter. Nos encanta relacionarnos con la gente. Además, estamos incursionando en el turismo. Estamos preparando grupos para ir a la vendimia mendocina entre fines de febrero y principios de marzo. Queremos jugar entre los cursos y el turismo. Se van a armar grupos, donde algunos de nosotros va a viajar con ellos y van a visitar algunas bodegas, presenciarán la vendimia y hacer alguna vendimia. Todo en Mendoza". "¡Es increíble todo lo que tienen! ¿Y hay más novedades?", se sorprendió Fresco. Higa: "¡Sí, por supuesto! Para nosotros, como comunicadores del vino, las próximas visitas serán San Juan, San Patricio del Chañar y, muy posiblemente, Uruguay". "¿Y es cierto que se van a Bulgaria?", exclamó Fresco, que escuchó el rumor en otra radio amiga. Higa: "Iríamos a la Embajada Argentina en Bulgaria. Hay un proyecto -que espero se cristalice- de celebrar el 25 de mayo en aquel país, con cosas tradicionales, con todo auténticamente argeentino. El vino sería el mejor exponente y representante, más aún luego de que la presidenta lo haya declarado bebida nacional. Para nosotros sería algo fantástico. Representaría llevar el vino a otras latitudes en las que el vino argentino no está fomentado. La idea sería llevar dos o tres bodegas. Para nosotros era un proyecto, pero podría convertirse en realidad".                      

Mesa de Año Nuevo. Por tercera vez consecutiva, Valente se lució con uno de sus cuidados productos artesanales, ideales para las Fiestas. En esta oportunidad, invitó a los protagonistas de Fresco en el Aire un delicioso marmolado con chocolate. "Fresquito, consistente, con mucho sabor", dijeron todos en el estudio.

 "¿Cuál es el concepto de Asesores en Vinos?", preguntó Mariano Fresco en el inicio del tramo final del programa. Higa: "El Asesor de Vinos nació de una idea de Analía Videla, en el Wine Institute. Es un profesional diferente del sommelier y del enólogo. Por lo menos, así lo interpretamos. Ser Asesor de Vinos es transmitir... Hacer sencillo lo difícil. Tratar de que uno mismo -no que te digan- se dé cuenta de todas las cosas que tiene un vino: desde la vista hasta el aroma y el gusto. Eso, en relación al consumidor. ¿Qué hacemos con las bodegas? Nosotros, con Eliseo y Martín, nos propusimos llegar a los que no pueden llegar. Es un juego de palabras, pero es así. A las bodegas boutique o de autor les resulta muy difícil llegar al monstruo que es Buenos Aires. "¿Van a seguir difundiendo todo lo bueno que hacen las bodegas boutique?" "¡Sí!", enfatizó Higa, que continuó: "Nos dedicaremos en un 80% a la bodega boutique porque es hermosa la búsqueda. Es muy lindo acercarse a ese productor, a esa bodega chica y que, a veces con recelo porque somos porteños, nos cierra las puertas. Pero explicándoles que no somos ningunos cucos ni que queremos hacerles daño ni nada por el estilo, comenzamos la relación. Nos gusta llegar y que nos den dos botellas para probar -¡de hecho, nos trajimos 20 en el último viaje!-, para ver cómo hacemos para tratar de hacerlas llegar a Buenos Aires, con nuestras herramientas, y definir en qué segmento de precio estaría. Es un camino muy difícil porque hay marcas espectaculares de vinos que están muy bien posicionadas. Pero el mercado es muy grande... Muy grande. Difundir es lo que nos gusta. Enseñar es lo que nos gusta. Comunicar es lo que nos encanta. Y esto es lo que mejor hacemos".

Burbujas patagónicas. El chin chin por la llegada del 2011 entre los integrantes de Fresco en el Aire y Marcelo Higa se realizó con el exquisito espumante Saurus Extra Brut, de Familia Schroeder. "Equilibrado, fresco, elegante. La combinación de Pinot Noir y Chardonnay es perfecta en este espumante de la creciente bodega patagónica", aseguró Higa. Agradecemos a la siempre eficiente y simpática Luciana Giordano por la perfecta entrega de este producto. 

"¿Con qué bodegas están trabajando y con cuáles tienen pensado trabajar?", disparó Fresco a sólo cinco minutos del final. Higa: "De Salta, trabajamos con El Tránsito; de Mendoza, Staphyle (Luján de Cuyo), que tiene vinos espectaculares y nos quieren muchísimo y nos apoyan para que esto siga adelante; Los Cerrillos, que tiene dos líneas muy buenas de vino: Finca El Peral y Uruco (este último dará que hablar porque, como dicen los chicos, nos re-re-re-cautivó). ¡Y lo nuevo! estamos trayendo vinos de San Juan: bodega Borbore, con sus dos líneas de vinos Avanti y Martín Fierro, que sacaremos a la venta próximamente. Sí, entre otras cosas, también vendemos vinos porque esto también tiene una manera de sustentarse. Y tenemos novedades de San Rafael: los espectaculares vinos Inti Valley. También trabajamos con la bodega Caelum, otra bodega muy interesante. De ahí, conocimos a su enólogo, Giuseppe Franceschini, que tiene un vino que probamos en Buenos Aires y se llama Bacán. Un vino hecho a la medida del porteño... ¡Nos cautivó también este producto! Siempre hablamos de un segmento de precios entre $30 y $50. Estamos hablando de varietales. Y quiero mencionar un Torrontés mendocino que elabora Luis Narváez, a quien conocimos gracias a Maurico Veguetti, un enólogo joven. Este Torrontés, junto al Malbec, nos cautivaron muchísimo y prontamente tendremos presentación de estos vinos maravillosos. Seguramente, vendrá gente de Mendoza. ¡Prontamente, volveremos a la cancha con las degustaciones! ¡Ya quiero volver!".       



Hay para elegir. De jamón y queso, con aceitunas verdes, con palmitos y salsa Golf, con huevo, con tomate... La mesa del 1º de enero fue un elixir y presentó sandwiches inolvidables. "¡Cuánta comida!", exclamó Higa.

 Para cerrar el programa, me gustaría que hablases de Martín y Stillo y Eliseo Testa, tus dos compañeros y Asesores en Vinos..." Higa: "Martín es un ingeniero que pasó por un montón de lugares en el mundo... Viajó mucho y gracias a Dios lo tengo al lado mío. Con él tenemos una química especial. A veces, soy un poco más de ir al choque y él me frena mucho. Sabe mucho, lo respeto -a los dos los respeto- y la relación con él es especial por el lado profesional, por lo que sabe, por la persona que es... Le deseo lo mejor en este 2011. Obivamente, si a él le va bien a nosotros nos va bien. Siempre le digo que lo necesito en el equipo. Los necesito a los dos porque somos un triángulo. Y con respecto a Eliseo... Es un chico que viene de Casilda, un chico bárbaro, muy tranquilo, diseñador gráfico, gran persona y lo aprecio mucho. Es un pibe que tenemos que explotar. Cuando saque todo eso que tiene adentro, nos va a sorprender muchísimo. Es el de perfil más bajo de los tres y sabe mucho de vinos. Es una máquina. Así como maneja a la perfección el diseño gráfico, maneja el vino".   

Blanco de verano. Marcelo Higa deleitó a todos con el GEA Sauvignon Blanc 2009, de Bodega Staphyle. "Un Sauvignon intenso, súper fresco, frutado, con aromas tropicales y pomelo muy marcado, un poco de aguja y explosión de sabores en boca", resumió el conductor de Fresco en el Aire. Los Asesores en Vinos difunden con sapiencia los productos de esta pujante bodega boutique mendocina.

¡Qué trío! Marcelo Higa, Alexis Nausa y Cristina Berzosa. "Simplemente, gracias por haber compartido conmigo el primer programa del año. Me emocionó mucho su presencia. Fue muy importante y me sentí muy querido", concluyó Fresco.

Chau, hasta la próxima. Marcelo, fue un gustazo que hayas pasado nuevamente por Fresco en el Aire y te deseamos lo mejor para vos y los Asesores en Vinos en este 2011. Los queremos, son nuestros amigos y apoyamos todas las acciones que contribuyen a mejorar, día a día, nuestra vitivinicultura. ¡Aplausos!!!