¡Qué viva América Latina!

Brindis latinoamericano. Mariano Fresco, en el centro de la escena, muy bien escoltado por los protagonistas de la tarde: Javier Avilés Lira (De Lira Restaurante), Ricardo Ross Kerbenhard (Valparaíso - Cocina Chilena de Tierra y Mar), Michael Bautista (Lucumma - Cocina Inka) y Laura Escobar (Trade Comunicaciones y prensa de Lucumma - Cocina Inka). "Una vez más, los protagonistas me hicieron sentir feliz. Les agradezco a cada uno de ellos la buenísima onda que tuvieron y la pasión con la que se desempeñaron en el aire", se emocionó el conductor de Fresco en el Aire.

El reloj marcaba casi las 9 de la noche y los invitados continuaban conversando amenamente -entre copa y copa, entre bocado y bocado, entre charla y charla- con Mariano Fresco y su fiel productora, María Cristina Berzosa. La emisión número 15 de Fresco en el Aire, dedicada íntegramente a la Cocina de Latinoamérica, había durado una hora, como cada sábado, de 5 a 6 de la tarde. Sin embargo, los protagonistas continuaban su conversación porque habían pasado un momento mágico, único e inolvidable, que no querían que se terminase. Sin duda alguna, este programa de Fresco en el Aire fue uno de los mejores. Por la calidad profesional de los invitados que, al mismo tiempo, mostraron una gran calidez humana, una enorme sensibilidad y mushísimas -realmente, muchísimas- ganas de compartir un lindísimo momento en la radio con Mariano Fresco. "Me quedé fascinado con lo que pasó en esta emisión dedicada a la cocina de América Latina. Tenía infinitas expectativas, pero fueron ampliamente superadas por la buenísima onda de los protagonistas, que en todo momento me hicieron sentir feliz y sumamente a gusto", sentenció el conductor del programa.
La consigna fue hacer un programa diferente, original, descontracturado y con marcado sello regional, a través de la visión de tres expertos en cocina latinoamericana, que están al frente de restaurantes de este estilo, muy bien posicionados en Buenos Aires. Ellos son Michael Bautista (Chef y Propietario de Lucumma - Cocina Inka), Ricardo Ross Kerbenhard (Propietario de Valparaíso - Cocina Chilena de Tierra y Mar) y Javier Avilés Lira (Chef y Propietario de De Lira Restaurante). "Un trío fantástico, que conoce a la perfección los productos de estas latitudes", comentaron el conductor de Fresco en el Aire y su productora. Sobre el final, vía telefónica, se sumó Paola Vukojicic -otrora arquera de la mejor generación de la Selección de Hockey Femenino, Las Leonas- que actualmente está al frente del Departamento de Comunicación, Marketing & Relaciones Públicas del restaurante María Félix.
¡Tarde inolvidable en Fresco en el Aire, que sopló sus primeras 15 velitas! Un programa con invitados de lujo, que se va transformando en un clásico del sábado a la tarde. "Una experiencia pensada para el placer de los sentidos", concluyó Mariano Fresco. A continuación, lo mejor del programa latinoamericano.

Tres para triunfar. Michael Bautista, Ricardo Ross Kerbenhard y Javier Avilés Lira, juntos en la Sala de Producción, a minutos de salir al aire. ¡Qué bien se los ve!

"Es un placer estar en Fresco en el Aire. Estoy muy contento y agradecido por esta oportunidad que nos da el programa de contar de qué se trata Lucumma - Cocina Inka, en muy buena compañía, con colegas que hacen cocina latinoamericana". Con estas palabras, con la sencillez que lo caracteriza, Michael Bautista rompió el hielo de otra intensa tarde de sábado, pensada para el placer de los sentidos. "Es un gusto estar en este programa -ya habíamos tenido otra participación cuando presentamos nuestros sandwiches gourmet- y poder difundir a Valparaíso, nuestro restuarante de cocina chilena tradicional en Buenos Aires. Todo un desafío, porque no había restaurantes de este estilo y nos llamaba mucho la atención que nunca hubiera. No sabíamos si era porque a nadie se le había ocurrido -cosa que no creo- o porque no había un mercado para la cocina tradicional chilena. Así que, abrimos las puertas y fue un desafío importante. La respuesta del público ha sido muy buena. Tuvimos muy buena crítica y concurrencia. Al porteño, que es muy gourmet, le ha gustado nuestra propuesta. Estamos muy contentos", se sumó, rápidamente, a la conversación Ricardo Ross Kerbenhard, propietario de Valparaíso - Cocina Chilena de Tierra y Mar. Y, por último, Javier Avilés Lira introdujo de qué se trata su espacio gastronómico denominado De Lira: "Tengo un pequeño restaurante en San Telmo, de cocina bien latinoamericana, donde intentamos combinar los mejores sabores de la región".         

Perú en el corazón. Michael Bautista, alma mater de Lucumma - Cocina Inka, y Laura Escobar, responsable de Trade Comunicaciones y prensa de este restaurante, coincidieron en destacar las virtudes de la completísima cocina peruana. "Tenemos mucho para dar y sorprender. Desde Lucumma, ofrecemos una experiencia única con nuestros platos más típicos a base de pescados y mariscos. La idea es que el comensal porteño se sienta como si estuviese en algún rincón del Perú", enfatizó Bautista.

"¿Por qué hay tantos restaurantes peruanos en Buenos Aires? ¿Qué es lo que le gusta a la gente de la comida peruana?", le preguntó Mariano Fresco a Michael, que respondió: "Como peruano, voy a decir que la comida peruana es muy rica. Pero hay una teoría, que no sé si descubrí yo, pero que me hace dar cuenta porqué gusta nuestra comida. Siempre digo que un 30% del público argentino ya conoció nuestra comida en otras partes del mundo -Europa, Lima o Estados Unidos- y gracias a ese 30% nuestra comida tiene muy buena aceptación en Buenos Aires. Este es un plus que lo hizo tan movido e interesante y ni hablar de la comida en sí, que es una buena propuesta".
"Vos recién nos adelantaste algo, pero queremos saber si podés explicarnos o tenés una teoría de porqué no había restaurantes chilenos de alta gama -hasta la aparición de Valparaíso- en Buenos Aires, una ciudad cosmopolita imporatantísima en Sudamérica". Ricardo: "Creo que tiene que ver con la revalorización de la cocina chilena, en general, y en Chile también. No había restaurantes de cocina chilena tradicional, de alta gama, en Chile. En los últimos años, hubo una revalorización de nuestra cocina tradicional y, de la mano de esta nueva reformulación, nos lanzamos en Buenos Aires con esta propuesta. Tiene que ver con que recién ahora comienza la cocina chilena a tomar vuelo en Chile y a nivel internacional. Es curioso porque, en general, hay una tendencia: en Chile se ha mirado demasiado la cocina europea (francesa, sobre todo) y norteamericana y no se ha valorizado lo que es la cocina tradicional del propio país. Sin embargo, ahora hay muchos chefs que comenzaron el camino de levantar vuelo a la cocina chilena. Nuestra propuesta tiene que ver con esto: hay una nueva mirada, un nuevo enfoque y una nueva presentación de la cocina chilena".
"Javier, ¿de dónde nace tu pasión por la cocina latinoamericana?" Con mucha soltura, respondió: "Todo nace de la cocina latinoamericana misma. Yo trabajo hace 14 años en cocina y trabajé en varios lugares. La cocina chilena no estaba bien calificada y el cocinero chileno no estaba bien calificado. Por eso, el cocinero chileno tuvo que salir y viajar por el exterior. A mí me tocó hacer viajes por Latinoamérica: estuve en Perú, Ecuador, el desierto de Atacama y, de ahí, Buenos Aires, donde estoy hace 7 años. Los cocineros chilenos, argentinos, colombianos... se fijan mucho en la cocina de Europa y pierden el sentido de lo que es el producto latinoamericano, lo que nosotros tenemos acá. Eso intentamos hacer nosotros. Somos dos chilenos y una colombiana e intentamos entregar producto latinoamericano, fundamentalmente".                


Por una América Unida. Javier Avilés Lira aportó el toque de frescura necesario en el programa. Joven, pero con gran experiencia en cocina latinoamericana, llegó a Buenos Aires desde su Chile natal para abrir su propio restaurante gourmet. Ubicado en el corazón de San Telmo, propone una "Cocina Fusión Latinoamericana de Autor". "Me llamó mucho la atención lo que hace porque es algo totalmente novedoso y diferente en Buenos Aires. Javier trabaja delicadamente cada uno de los productos nobles de América Latina", explicó Mariano Fresco.  

"¿Cómo es la propuesta de Lucumma - Cocina Inka? ¿Cuál es la filosofía del restaurante?", le preguntó Mariano Fresco a Michael que, ya muy distendido frente al micrófono, contestó: "La filosofía de Lucumma es fácil. Siempre me agarro de frases de los que saben de la comida peruana, que dicen: la comida peruana es un viaje sin retorno. Y es cierto, porque es un viaje que no termina, pues se abre un abanico de propuestas. A Buenos Aires, nosotros traemos la parte costa del Perú. Nos hacemos fuertes en pescados y frutos de mar, una pequeña porción de la variedad de la cocina peruana, que es un abanico de sabores. Rescatamos siempre la variedad de ceviches. De hecho, somos el primer restautante de comida peruana en Buenos Aires que hace gran variedad de ceviches. Nuestro fuerte es pescados y mariscos".
"¿Qué propone Valparaíso?" Ricardo: "Valparaíso es -como su nombre lo indica- Cocina Chilena de Tierra y Mar. Nosotros tenemos, básicamente, cocina de costa, de las zonas Central y Sur de Chile y también tenemos cocina tradicional, lo que se llama cocina campesina, en el Valle Central y en eso lo más típico es el pastel de choclo, el bistec a lo pobre y una serie de platos que son muy típicos de la cocina campesina chilena. Obviamente, nuestro fuerte y lo que más le gusta a los porteños es el tema de los pescados y mariscos. Es lo que más gusta porque, si bien tenemos un plato típico como el bistec a lo pobre (un bife con papas fritas, huevo frito y cebollas fritas) o el pastel de choclo (que comen bastante los chilenos), en general, el porteño va en busca de la paila marina, el chupe de mariscos, el salmón, una entrada de centolla y palta, ceviche -distinto al del Perú-, palta reina, palta cardenal (rellena con langostinos). Chile es el tercer productor de palta y el segundo exportador, así que los chilenos prácticamente desayunan, almuerzan y se acuestan comiendo palta".
"¿Cuál es el concepto de De Lira, propuesta que presentás como cocina fusión latinoamericana de autor?" Javier: "Nosotros tenemos un restaurante pequeño, de 34 cubiertos, cocina abierta y cambiamos carta cada dos meses. Trabajamos con productos fresquísimos; nuestra carta tiene 5 entradas, 5 principales, 5 postres, un plato del día todos los días, siempre jugando con productos latinoamericanos. O sea, va a ser muy difícil encontrar una alcaparra en un plato nuestro (risas). Trabajamos con quinoa, con papines, mucho mar y tierra y mucho desierto, también. En invierno nos jugamos por el trigo Candeal y hacer platos de risotto trigo Candeal con mariscos... Ahora, estamos haciendo quinoa con mariscos. Hacemos chicha, morada...".                        


Pionero y visionario. Ricardo Ross Kerbenhard es el responsable de Valparaíso - Cocina Chilena de Tierra y Mar, el primer restaurante chileno de alta gama en la Ciudad de Buenos Aires. Gracias a su experiencia y calidez humana, hoy es una de las gratísimas sopresas de la movida gastronómica porteña. "Me saco el sombrero con Ricardo. Él es responsable del primer restaurante de comida chilena de alto vuelo en nuestra ciudad. ¡Es muy meritorio! Le va muy bien porque sabe lo que hace", sentenció Mariano Fresco.

"¿Cómo es el pisco chileno que ofrecen y cuál es la diferencia con el peruano?", fue la consigna para Ricardo, que dijo: "Básicamente, el tipo de uva. En Perú se usa la uva Quebranta y en Chile, la uva Moscatel. Hay diferencia en las destilaciones, en el gusto -el pisco chileno es un poco más suave-, pero no quiero entrar en polémicas, porque es un tema sensible. Tenemos Pisco Sour y tragos con pisco como el Serena Libre, a base de pisco y jugo de papaya. Tenemos Mango Sour, Mojito con Pisco, Martini con Pisco... Es decir, los tragos internacionales los hacemos también con pisco. Tenemos algunos piscos de triple destilación que se toman como bajativos, en forma de shot".
"¿Cuáles son los platos estrella de Lucumma y cómo es el famoso Pisco Sour que elaboran?", fue la próxima pregunta para Michael: "El Pisco Sour es una bebida importante, emblema del Perú. De hecho, tenemos la ciudad del Pisco, la uva especial para el Pisco, que es tan importante para los peruanos como el mate para el argentino. En cuanto a los platos emblemáticos, tenemos al ceviche Lucumma -hoy traje a Fresco en el Aire para que prueben- con salsita de rocoto y pescado lenguado (los mejores ceviches son con lenguado), ají de camarones, mero relleno con langostinos... Siempre nos agarramos de platos a base de pescados y mariscos".        
"¿Por qué es tan importante la cocina a la vista en De Lira?", fue el interrogante para Javier Avilés Lira. Respuesta: "Hay varias cosas de importancia de la cocina a la vista. Una, es el enfoque que le querés dar al restaurante. El lugar que querés mostrarle a la gente. Como decía antes, tengo un espacio muy pequeño, con 34 cubiertos. La cocina a la vista tiene entre 40 m2 y 50 m2 y el restaurante, 80 m2. ¡Es una cocina bastante grande! A mí me gusta que la gente vea el producto que estamos realizando nosotros y a mí me gusta ver, a la vez, si la gente la está pasando bien o le moleta algo. Es fundamental que el comensal se vaya feliz de mi restuarante. A mí no me importa que entre a las 8 y se vaya a la 1 de la mañana. No me importa que la gente esté esperando por una mesa. Me interesa que el rey sea el comensal y nosotros seamos solamente la gente que le está mandando las exquisiteces que debería probar en cualquier lugar, en cualquier restaurante. Por eso, la cocina a la vista. Limpieza, higiene".         

Colores en el aire. Como cada sábado, la mesa de Fresco en el Aire estuvo muy colorida. Buen vino blanco (en el tercer tiempo se abrió un tinto), exquisiteces chilenas que trajo Ricardo Ross Kerbenhard y ceviche de mariscos, gentileza de Michael Bautista.

"¿Cuáles son los platos imperdibles de Valparaíso?" Ricardo: "Las entradas emblemáticas son la ensalada de centolla y palta, palta cardenal (rellena con langostinos), palta reina (rellena con pollo) y ceviche. Entre los platos, destaco paila marina, chupe de mariscos, pastel de choclos, salmón con crema de puerros... A la hora de los postres, nuevos y raros en Buenos Aires, tenemos un helado de Lucumma, que lo hace una heladería para nosotros, o una Pavlova de Lucumma. Son cosas que en Buenos Aires no existen. Cosas distintas que queremos ofrecerle al porteño. No es que una cocina sea mejor que la otra, sino que buscamos que la gente pruebe de todo".  


¡Qué buena onda! Laura Escobar y Michael Bautista, relajados, en la Sala de Producción. "Conozco a Laura y Michael hace años y me da placer verlos porque son dos personas muy valiosas, que aprecio de corazón. Ellos aportaron el toque peruano de la tarde", indicó Mariano Fresco.

 "Lucumma se destaca por la diversidad de ceviches. Por favor, describí los más importantes". Michael: "El más importante es el ceviche Lucumma, que lleva el nombre del restaurante y tiene lenguado, camarones y salsa rocoto. Luego, tenemos el ceviche afrodisíaco con variedad de mariscos con salsa de ají amarillo y un toque de vino blanco, que lo hace bien diferente. Y tenemos los tradicionales como el de pescado, el mixto o el de mariscos. Y no quiero dejar de mencionar el nikkei, con toque orientales, que gusta mucho por la salsa de soja. O el ceviche de lenguado al jugo verde, que gusta muchísimo en Buenos Aires y viene con una pasta especial que se hace con cilantro. ¡Y tenemos unos cuantos más!"       
Javier: "Nosotros, como cocineros, tenemos que cuidarnos mucho en el producto. Aquí, el cilantro no se come mucho y es muy difícil meterlo. Lo mismo sucede con el ají picante, que es dificilísimo de meter. Tenés que tener mucho tacto en los platos. Para los peruanos es más difícil porque usan mucho picante".
Michael: "Lo lindo es que en Buenos Aires tenemos buenos comensales. Como dice Ricardo, el porteño es buen cliente y es abierto a todo tipo de nuevas experiencias. El cilantro hay que tomarlo con pinzas, pero lo han aceptado en Lucumma. Todos nuestros ceviches llevan cilantro y nadie quiere que se lo saquen".
Ricardo exclamó: "¡Es que un ceviche sin cilantro no es ceviche!"
  

Se metió en clima. Desde que llegó al estudio de la tradicional avenida Nazca, con una sonrisa de oreja a oreja y excelente predisposición, Javier Avilés Lira se integró perfectamente al grupo, que lo recibió con los brazos abiertos. Javier deleitó a todos los seguidores del programa con sus elaboraciones de autor con los mejores productos de América Latina.  

 "¿Cuáles son los platos emblemáticos de De Lira?". Javier: "No tenemos muchos porque cambiamos la carta constantemente. Tenemos uno pensado bien para el paladar argentino: mollejas grilladas con miel de caña, tomates secos (los hacemos nosotros), champignones, brotes y rúcula salvaje. Otro, que llamamos ostras fogosas, con crema de salmón, puerro blanqueado, ostras gratinadas en el horno. De platos principales, vamos desde un anticucho de corazón de vacas con champignones y panceta, papas gratinadas en el horno con queso de cabra y tenemos un risotto de quinoa con mariscos. También trabajamos con pescados: pesca del día con salteado de papines, crema de limón... Y de postre, espuma de mango. ¡Lo copiamos a Gonzalo Aramburu! (Risas)".           


El primero. Ricardo Ross Kerbenhard fue el primero en llegar a FM Flores. Con muy buena predisposición y entusiasmado con la propuesta, fue aplaudido por todos los presentes en la radio, que se maravillaron con el suculento catering de exquisiteces chilenas.  

 "¿Cuál es la diferencia entre la cocina peruana criolla y la fusión, que está tan de moda?" Michael: "La comida peruana siempre fue fusionada y eso es lo más rico que tiene esta cocina. Tiene una fusión de hace muchísimos años. Pero volviendo a tu pregunta, la comida tradicional peruana destaca el ceviche y la parte de las sierras del Perú, que se conoce poco, a base de carne y pollo. La fusión sería japonesa-peruana o ítalo-peruana, mucha comida nikkei, mucho pescado, mucha influencia oriental que tenemos en el Perú. La cocina tradicional y la que se presenta como fusión son bien diferentes".     

Ricardo, te sacaste un diez sobresaliente. Ricardo Ross Kerbenhard trajo un sinfín de exquisiteces chilenas: sandwiches de queso brie, janón crudo y rúcula; sandwiches de Roquefort, tomates secos y nuez; y sandwiches de queso de cabra, palta y salmón. "Impactante", "Delicioso", "Riquísimo", "Todo súper fresco", fueron sólo algunos de los comentarios, que merecieron el aplauso de todos. ¡Felicitaciones!

En el tramo final de Fresco en el Aire - Emisión dedicada íntegramente a la Cocina Latinoamericana, se incorporó telefónicamente Paola Vukojicic, ex arquera de Las Leonas -nuestro orgullo femenino en hockey- y actual responsable de Relaciones Públicas, Comunicación y Marketing del restaurante María Félix - Alta Cocina Mexicana. A continuación, el ping-pong de preguntas y respuestas.
"¿Cuál es la filosofía de María Félix?" "Nuestro concepto es hacer que el cliente se sienta como en México. Que tenga una vivencia distinta a un restaurante típico de Buenos Aires o a una parrilla tradicional porteña. Tratamos de ambientarlo lo más mexicano posible. De hecho, trajimos muchas cosas de México. Nosotros estamos acá hace trece años. María Félix es una empresa familiar que inició mi papá (se murió hace tres años) y hoy trabajo con mi hermano y la mujer de mi papá. Ahora, se está metiendo otro hermano para seguir con el concepto familiar. Siempre tratamos de llevar el concepto bien mexicano. Por ejemplo, jueves, viernes y sábados vienen los Mariachis y la decoración / ambientación es totalmente mexicana".
"¿Cuáles son los platos más típicos del restaurante?" "Lo más típico e inevitable son las fajitas, aunque en México, quizás, no sea lo más típico. Allá el taco al pastor y los tacos se comen muchos. En María Félix trabajamos más el concepto de alta cocina mexicana, que son platos más elaborados de diferentes ciudades mexicanas. Entonces, las fajitas es lo que más se come, acompañadas de cervezas, lo que más se consume. Pero no puedo dejar de nombrar los tacos de camarón, bistec, pollo o verdura; el taco al pastor, las quesadillas, que se comen mucho como entrada o la botana, que tiene una combinación de tacos y quesadillas y la tostada mexicana (podés probar de todo un poco). Para mesas grandes, una costumbre en María Félix, tenemos la Gran Taquiza (variedad de taquitos y quesos). En platos principal, reitero, fajitas siempre se lucen".                 

Ceviche de primera. Michael Bautista, con muchas ganas y excelente predisposición, llegó a Fresco en el Aire con su ceviche Lucumma, estrella del restaurante de Belgrano. "Felicito a Michael porque este ceviche estuvo realmente muy bueno", dijo Javier Avilés Lira. Ricardo Ross Kerbenhard se sumó a las congratulaciones: "Muy bueno, definitivamente muy rico".  ¡Para repetir!

"¿Hay vinos chilenos en la carta de Valparaíso?" Ricardo: "Sí, tenemos vinos chilenos. Tenemos vinos chilenos de alta gama: Casa Lapostolle, Montes Alpha, Casillero del Diablo Concha y Toro, Marqués de Casa Concha. Pero, te diría que el 70% - 80% de nuestros vinos son argentinos, excelentes, de muy buena calidad. Y contamos con una variedad muy grande de vinos, de distintas cepas, que maridan a la perfección con los platos que tenemos".
"De Lira es una propuesta muy original, diferente y totalmente innovadora en San Telmo. Además, el público recalca la excelente relación precio-calidad. La cuenta te cierra perfecto: originialidad, precios accesibles, buena comida. ¿Ese es el camino de la consolidación que buscás?" Javier: "Es una jugada tremenda la que estamos haciendo. Estamos jugando con precio, calidad, espontaneidad, buena gatronomía, tranquilidad, relajarse, ir, probar, comer y abrir tus sentidos, fundamentalmente. Y todo esto en un precio-calidad accesible. Vamos a tratar de morir así y continuar con estos precios. ¡Esperemos que la inflación no suba!"   


Un Sauvignon Blanc diferente. Esta vez, en la Degustación del Día Séptima, los invitados disfrutaron del Séptima Sauvignon Blanc 2010. "Muy floral, muy fresco, muy liviano, se deja tomar fácil", resaltó Ricardo Ross. Michael Bautista agregó: "Va muy bien. El maridaje con los pescados y mariscos es un clásico de clásicos". ¡Muchas gracias Leticia Arena y Bettiana Gabbilondo por los productos que cada sábado disfrutan nuestros invitados!

Michael y su definición de la cocina peruana: "Sabrosa y rica. Quiero aprovechar a saludar mi socia y cuñada que aporta mucho en el restaurante, Gladys Benítez, muy trabajadora, que da mucho empuje al restaurante. La cocina peruana es lo más rico que hay".

Ricardo y su definición de la cocina chilena: "La cocina chilena tiene productos naturales, de buena calidad, frescos. Mucho pescado, mariscos, verdura y frutas. Esa combinación de comida fresca y natural es lo que mejor define a la cocina chilena. Agradezco a todo el personal de Valparaíso y a Claudia, mi mujer y mi socia, que lleva adelante el día a día. Tenemos un equipo espectacular".

Javier y su definición de la cocina latinoamericana: "Amarga, picante, dulce, frutal, hermosa... Me gusta nuestra tierra. Saludo a mi equipo de cocina y mi socio Rodolfo, pues sin él esto no podía salir adelante".   


Mi favorito. Mariano Fresco disfruta uno de sus vinos predilectos, que lo conmueven: Séptima Sauvignon Blanc. "Realmente, me fascina y Leticia Arena, la Responsable de Marketing de la bodega lo sabe a la perfección. Me encanta la frescura, la acidez, la aguja que tiene y los sabores explosivos en boca", sentenció Mariano Fresco.

Pura flor. La bodega riojana Valle de la Puerta agasajó a los invitados con su afamado y premiado Torrontés Puerta Alta Cosecha 2010. Un vino muy frutado, floral, fresco, amable. ¡Muchas gracias Laura Escobar por tu gestión y perfecta coordinación para que este vino, ideal para temperaturas cálidas, estuviese a tiempo en Fresco en el Aire! 

Gracias, gracias, gracias. "Simplemente, quiero agradecerles a Javier, Ricardo, Michael y Laura por haberle dado vida a un programa inolvidable. Realmente, me sentí muy cómodo con su compañia. Me hicieron pasar un lindísimo programa 15 de Fresco en el Aire. Hasta la próxima. Esta es su casa", finalizó Mariano Fresco.

Para agendar

Lucumma - Cocina Inka
Olazábal 1679, Bajo Belgrano, Capital Federal
Tel.: 4784-9167
Valparaíso - Cocina Chilena de Tierra y Mar
Nicaragua 6078, Palermo, Capital Federal
Tel.: 4771-0767
www.valparaisococina.com.ar

De Lira Restaurante - Cocina Fusión Latinoamericana de Autor
Defensa 1336, San Telmo, Capital Federal
Tel.: 4300-3082
www.delira.com.ar

María Félix - Alta Cocina Mexicana
Guatemala 5200, Palermo, Capital Federal
Tel.: 4775-0380
Dardo Rocha 1680, San Isidro, Pcia. Buenos Aires
Tel.: 4717-1864
www.mariafelix.com.ar